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terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Bolinha de Queijo, escarola e nozes da Zona Cerealista Online


Ingredientes da Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de água
2 colheres de sopa cheias de margarina
1 gema
1 caldo de galinha em cubos
1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio:
2 maços de escarola 
1 cebola picada
200 g de muçarela ralada
200 g de nozes da Zona Cerealista Online
1 pitada de sal
1 fio de óleo

Ingredientes para Empanar:
1/2 kg de farinha de rosca
3 ovos

Modo de Preparo da Massa:
Coloque todos os ingrediente em uma panela.
Mecha até ficar bem misturado.
Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até virar uma bola de massa.
Deixe esfriar com a panela tampada, ou com um filme plástico sobre a massa.

Modo de Preparo do Recheio:
Pique a cebola em quadradinhos, refogue-a em um fio de óleo.
Lave bem a escarola, pique-as (com as mãos mesmo, rasgando) e coloque para refogar junto com a cebola.
A escarola irá murchar bem, adicione o sal e as nozes.
Espere esfriar. Quando tiver completamente frio adicione a muçarela ralada.

Modo de Montagem e Finalização:
A massa e o recheio devem estar frios.
Com as mãos, faça uma bolinha com a massa, de aproximadamente 3 cm.
Amasse a bolinha com ajuda dos dedos, abra com cuidado até que a massa fique fina.
Com ajuda de uma colher de sobremesa, recheie o máximo que você conseguir, mas sempre deixando a mão em formato de concha, para que caiba mais recheio.
Feche a massa com as pontas dos dedos, com firmeza para o recheio não vazar.
Verifique se as bolinhas estão bem fechadas, caso tiver algum furo, pode "remendar" com um pouco de massa.
Bata os três ovos em um prato fundo ou tigela, adicione 100 ml de água e uma pitada de sal, bata com um garfo até ficar homogêneo.
Passe as bolinhas na farinha de rosca, no ovo, e na farinha de rosca novamente.
Frite em óleo quente até dourarem.

Bom Apetite!


3 comentários:

  1. Amooooooo que vontade de provar.

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  2. Hummmm parece delicioso, já fiquei com água na boca kkk! bjs!

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  3. Ai que delícia, gosto de servir como petisco quando sei que vai demorar a servir.
    Bjs
    Luh
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